就是老一辈人烫水饺，水开了后，要添加一点冷水，再等水开，一共要加三次。
为什么？求科学的解释
初中物理老师说的:
汤水饺水开后，由于水饺馅产生水蒸气，使得整合水饺膨胀，水饺皮和馅不贴着，馅不容易被加热到。
所以要加冷水，让温度降下来，让水饺皮重新贴到馅上，这样才能煮熟。
在给你信用一个别人博客说的(个人感觉没我物理老师说的有道理):
第一次：降温，防止水煮溢。
第二次：这是为了防止饺子粘在中间，使饺子汤更清爽。
第三次：为了使饺子皮因热胀冷缩而更结实，还可以增加饺子的口感。
我觉得你还是信我物理老师吧。
为了防止破解呗
反正老祖宗都是这样煮的
肯定是有他的道理的
